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標題: 中式白酒請教 [打印本頁]

作者: oldteaman 時間: 2020-4-27 01:40 PM 標題: 中式白酒請教

各位大大

最近興起屯高粱屯個20~30年的念頭
先把市面上的現年普飲酒先喝過一輪

目前喜歡的順序是
1.白水蘭陽高粱酒
2.東湧大麴
3.東引10年陳高
4.金門皇家甕藏3年
5.白金龍

想請問追老酒是否有必要?
還是買喜歡的自己開始陳年就好呢?

作者: cs12563001 時間: 2020-4-27 11:45 PM

老酒!想必不少老饕都喜歡~相對的老酒陳放的時間越久酒體呈現出來的香氣濃，
喝起來的酒體厚實度就薄很多既不辣又不嗆，
剛買的高粱酒中式白酒，沒有今過陳化沒有氧化酯縮和，
喝起來酒體嗆辣感有地當香氣沒有非常的鮮明。

那陳化很久的中式白酒好喝嗎，個人品飲過覺得不見得好喝
比如說玻璃瓶/和陶罈罐裝的罈裝的放3~5年還可以可是放太久真的酒體酒精都跑掉變得很薄
黃酒類的開瓶後也不能放太久，中式白酒偶爾會想喝一些
便可以找公賣局常見的大麯/二鍋頭/58%/金門/玉山/白金龍等..
嘗試品飲平價位可以多買幾支純化放3~5年
台灣也有不少私人營造的酒廠例如:白水芳華

作者: oldteaman 時間: 2020-4-28 08:53 AM

感謝大大指教
看來還是要多方嘗試找出自己喜歡的類型
酒還是放肚子比較妥當

作者: 大毛瓜瓜 時間: 2020-5-14 02:11 PM

老酒比較香醇好入喉，但也比較貴，如經濟許可當然選老酒。

作者: killall947 時間: 2020-5-14 11:59 PM

罈罐裝的酒,不建議放太久,會沒剩多少可喝

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