在「2015年國際阿茲海默症及帕金森氏症會議」(2015 International Conference on Alzheimer's and Parkinson's Diseases)上發表的一篇研究指出,飲用綠茶和預防60歲以上高齡者的心智功能衰退有關。Stoler表示,綠茶中的兒茶素是一種強力抗氧化物質,能夠對抗癌細胞並帶來許多健康益處。另外,綠茶的加工程序大多較簡單,因此每杯綠茶中通常都有豐富且純淨的抗氧化物質,也能幫助減重。
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牛奶
堪薩斯大學醫學中心(University of Kansas Medical Center)的一項新研究發現,喝牛奶能夠增加腦中的穀胱甘肽(glutathione),這種物質具有強大的抗氧化力,能夠幫助延緩或減少自由基對腦細胞的傷害。
Stoler指出,自由基會引起氧化壓力,並與阿茲海默症、帕金森氏症等疾病有關。這項研究被刊登在《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition),研究並顯示每天喝牛奶達到建議量(3份)的成人,擁有最高濃度的穀胱甘肽。